Ensaladilla rusa

Las patatas, las zanahorias, judias verdes y guisantes se pelan y se cuecen. Cinco minutos antes de estar listas se le añaden las gambas con sus cascaras.
Se apartan los ingredientes y NO SE TIRA el agua que queda en el recipiente.
Se pelan las gambas, se pone un cuarto de cebolla muy picada, bocas de mar troceadas, alguna lata de atún. Todo se integra con las patatas y verduras.
Se elabora la mayonesa, hecha con dos huevos y aceite de girasol. Para aclararla se le pone el agua de la lata de aceitunas rellenas que despues pondremos por encima. Se mezcla la mayonesa, una parte se reserva, con todos los ingredientes.
Se distribuye en el recipiente y se cubre con el resto de mayonesa, aceitunas, zanahoria hilada, láminas de huevo duro